野菜とダイエット

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野菜を食事に取り入れることで、低カロリーで、満腹感のある食事を摂る事が可能となり、そんな野菜には、やはりダイエットに良い働きが沢山あります。野菜といっても、種類も栄養も様々ですが、ここでは特にダイエットに関する野菜の栄養価を、考えたいと思います。さつま芋、ダイエットに適した野菜とは思われにくいのですが、カロリーは高めと思えるさつま芋も、白米と比べると、カロリーは３分の１しかありませんし、しかも、栄養価も高く、満腹感が得られる為に、ダイエット向きの野菜といえるのです、他にも食物繊維、カリウム、ビタミンＣ、ビタミンＥが多く含まれ、また皮の、ポリフェノール、食べられる部分のカロテンなど、便秘解消や、代謝のアップに繋がるなど、ダイエットにも健康にも良い成分が沢山含まれています。次には、ブロッコリーですが、この野菜は、ビタミン類とカロテンがとても豊富に含まれている事が特徴で、やはり、食物繊維も豊富に含んでいます。栄養素の他にも、飲み込んでしまうこともなく、良く噛んで食べる野菜ですから、満腹感も満足できる野菜といえます。また、和食によく登場する大根ですが、水分を多く含み、低カロリーのため、これもダイエット向きの野菜といえ、主な栄養素は、ビタミンＣやカルシウム、カリウム、マグネシウム、亜鉛、鉄分などで食物繊維も豊富ですから、ダイエットの他に、美肌にも期待出来る野菜といえます。これも和食、そして、中華料理などに極めて、よく登場するたけのこですが、ほとんどが水分で、たんぱく質、食物繊維がとても豊富であるため、ダイエット向きの野菜です。生のたけのこを調理する際にはゆでる時ヌカを入れるなどの工夫もありますが、水煮された物もスーパーなどでよく見かける為、手軽な食材ともいえるでしょう。また、野菜をもっと手軽に摂れる食材のひとつとして、ラッキョウがありますが、ラッキョウのたんぱく質が、糖質のエネルギー源となり、カリウムが利尿作用をもたらし、ビタミンＢ１などが糖質や脂質の代謝を促します。酢漬けにすることにより、酢の疲労回復効果も期待できますが、糖分も含むため、摂り過ぎには注意したい野菜であるといえます。総じて、野菜には、それぞれに様々な、ダイエット効果があるようですが、野菜に限らず、言える事は、偏って食べるのではなく、ダイエットを望むのであれば、まず、健康に留意するこが大切で、そのためには、野菜だけに限らず、ダイエットには、バランスのいい、毎日の食生活が必要であるという、認識がだいじなのです。

脳の健康のために野菜をとろう

野菜、そして果物も、ともに、過不足無く摂る事により、脳の年齢を若く保ち、認知力の低下を防ぐ効果があるというわけで、脳卒中や、アルツハイマー病の予防にも期待できることが、判明しています。成長期の子供や、高齢者、その他の世代の人々の健康には、野菜も必要な食物ですが、野菜だけに捉われず、様々な食材をバランスよく摂る事が、脳の健康にも、体の健康にも効果的なのです。